La gastronomía mexicana tuvo una participación sobresaliente en la edición 2024 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, con diez establecimientos incluidos en la lista que reconoce a los mejores exponentes culinarios de la región. La ceremonia se llevó a cabo en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, Brasil.
Entre los restaurantes mexicanos, Quintonil lideró la representación nacional al ocupar el noveno lugar, siendo además reconocido como el mejor restaurante de México. Bajo la dirección de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, Quintonil destaca por su enfoque en la sustentabilidad y la reinterpretación de sabores tradicionales, consolidándose también como el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista global.
Otros restaurantes mexicanos destacados incluyen:
- Alcalde (Guadalajara), en el lugar 12, dirigido por el chef Francisco Ruano. Este restaurante escaló 25 posiciones en comparación con 2023.
- Fauna (Valle de Guadalupe), en el puesto 17, liderado por los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco.
- Villa Torél (Ensenada), en el puesto 23, con un enfoque en ingredientes locales.
- Pujol (Ciudad de México), en el lugar 24, con 24 años de trayectoria bajo la dirección del chef Enrique Olvera.
- Arca (Tulum), en el puesto 32, con el chef José Luis Hinostroza al frente.
- Huniik (Mérida), debutando en el lugar 36, dirigido por el chef Roberto Solís.
- Máximo Bistrot, Sud 777 y Rosetta (Ciudad de México), en los puestos 43, 47 y 48, respectivamente.
Además, el bar Handshake Speakeasy de Ciudad de México fue reconocido en octubre como el mejor bar del mundo en la lista The World’s 50 Best Bars 2024, destacando la excelencia mexicana también en el ámbito de la coctelería.
El primer lugar de la lista lo ocupó Don Julio, un restaurante en Buenos Aires, Argentina.
Con información de El Pais.
AR
