Alimentos que sobreviven al calor fuera del refrigerador

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MÉXICO.- El calor en todo México no ha cesado y muchos de nuestros alimentos se encuentran en problemas al descomponerse más rápidopor las altas temperaturas, de esta manera las bacterias y virus se desarrollen velozmente.

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, la temperatura del refrigerador debe estar a 4° C o más frío, preferiblemente entre 1 y 3° C.

Pero, ¿sabes qué alimentos sobreviven al calor fuera del refrigerador?

La experta en nutrición Fernanda Alvarado señala los siguientes:

Plátano, aguacate, manzana y piña

Estás cuatro frutas pierden sus propiedades al ser refrigeradas porque dañan las células, por lo que su piel tiende a oscurecerse.ADVERTISING

Dejarlas en un frutero y alejadas de la luz harán que conserven sus propiedades y sus deliciosos sabores, aún en temporada de calor.

Pepinos

Una de las peores cosas que les puedes hacer a los pepinos es refrigerarlos porque odian el frío, mejor mantelos en el frutero para cuando se encuentren listos para comer.

Ajos y cebollas

A temperatura ambiente se pueden almacenar juntos, preferiblemente en un lugar donde haya circulación de aire y lejos de la luz, pero si se llegan a meter al refrigerador, el frío y la humedad hacen que se ablanden estos alimentos y pierdan ciertas propiedades.

Cereales

El arroz, el amaranto o la quinoa sobreviven bastantemente bien al calor, por lo que es mejor dejarlos en la despensa.

Miel de abeja

Si se deja en el refrigerador se cristaliza y pierde demasiadas propiedades. Tenerla a temperatura ambiente conserva balanceado su pH y sus azúcares, además de conservar sus propiedades antimicóticas.

Aceite de oliva

Debe estar en un lugar fresco y sin luz para que no se altere su sabor.

Café

El café es poroso y si se conserva dentro del refrigerador absorberá los malos olores y sabores, perdiendo sabor y humedad; por ello, es preferible conservarlo en un lugar fresco como en la alacena.

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